Ideal para preparar canapés de manera rápida y fácil, lo podéis presentar rellenando los pequeños pastelitos vacíos ( llamados vol au vent ) que se compran en cualquier supermercado o si no con unas mini tostas o melba toast simplemente las colocamos al lado del queso crema y los pimientos agridulces y cada quien se sirve cuando quiera.
Ingredientes:
500 gr de pimientos rojos
1 taza de azúcar blanco
1 taza de vinagre blanco de vino o vinagre de alcohol.
Preparación:
El pimiento se corta en cuadritos pequeños dependiendo del gusto de cada uno, se coloca en una olla junto con el azúcar y se comienza a cocer hasta llegar a punto de hilo o caramelo, si se pasa de cocción y el caramelo se pone duro no os preocupéis lo vuelven a calentar y le agregan un poco de agua para aflojar el caramelo, si por el contrario sale un poco aguado o flojo le dais un poco más de cocción hasta conseguir el punto que mejor les apetezca. Antes de servir recomiendo enfriar muy bien los pimientos agridulces en la nevera.
A disfrutar!
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